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Almacen De Fermentos
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Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.
Título: Almacén de fermentos
Autora: Silvina Premmurti
Páginas: 128
Formato: 15 x 22 cm
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9789502416885
Título: Almacén de fermentos
Autora: Silvina Premmurti
Páginas: 128
Formato: 15 x 22 cm
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9789502416885
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