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El Pan. Atlas Ilustrado

Editorial: Lexus Editores
ISBN : 9788467745658

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país. Editorial: Lexus editores Año: 2016 Idioma: Español N° páginas: 256 Encuadernación: Tapa dura Isbn13: 9788467745658