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Industrias De Cereales Y Derivados

SKU: 838085  |  ISBN: 9788484760245
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Indice: Sector de cereales e industrias derivadas; C aracterísticas generales de los granos de cereales;Almacenamiento de cereales y sus productos; Microbiología de cereales y harinas; Industria arrocera; Mal etería; Industria panificadora´Industrias de cereales y derivados es una obra de carácter fundamental didáctico que, a través de las tres partes principales en las que se ha estructurado aborda el estudio de los aspectos generales de granos y harinas, las industrias de primera transformación y las industrias de segunda transformación de los cereales´
INDUSTRIAS DE CEREALES Y DERIVADOS

* CALLEJO GONZALEZ, M.
* Mundi-Prensa
* 337 páginas
* Idioma: Español
* ISBN: 8484760243 ISBN-13: 9788484760245
* (2001)