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Manual De Industrias De La Carne

SKU: 944335  |  ISBN : 9788484761525
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Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos
MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

* RANKEN, M.
* Mundi-Prensa
* 201 páginas
* Idioma: Español
* ISBN: 8484761525 ISBN-13: 9788484761525
* (2003)