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Seguridad E Higiene Y Proteccion Ambiental En Hosteleria

SKU: 2368207  |  ISBN: 9788483645727
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Objetivo de este libro: Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.

Tapa blanda: 200 páginas
Editor: IC Editorial; Edición: 1 (9 de septiembre de 2011)
Idioma: Español
ISBN-10: 8483645726
ISBN-13: 978-8483645727