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Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering

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Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos y elaboraciones culinarias envasadas. Realizar todos los procesos y operaciones de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y utensilios en los equipos establecidos para el desarrollo de un servicio de catering. Conocer las especificaciones del catering de transportes, y preparar todos los datos para la formalización de la documentación exigida por las autoridades aduaneras.

Tapa blanda: 370 páginas
Editor: IC Editorial; Edición: 1 (14 de noviembre de 2011)
Idioma: Español
ISBN-10: 8483646056
ISBN-13: 978-8483646052