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Refrigeración Congelación Y Envasado De Alimentos 1º Edicion

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Como se puede apreciar, esta es una obra de gran interés para técnicos y empresarios de las industrias de alimentación, tanto en su faceta de elaboración como en lo referente al envasado, conservación y distribución.

En este libro libro se trata los temas: * Almacenamiento frigorífico de los alimentos. * Transporte frigorífico de los alimentos. * Congelación y ultra congelación de los productos alimenticios. * Etiquetado y presentación de los productos alimenticios envasados.

Autor: Madrid Vicente, Antonio ; Gomez-Pastrana Rubio, Jose M. ; Santiago Regidor, Fernando
EAN: 9788484761679
Editado por: Mundi-Prensa Libros en Septiembre 2003
Esta es la 1ª edición, de 303 páginas en idioma Castellano, con encuadernación Rústica